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番茄(Solanum lycopersicum)的肉質果實是一種在世界范圍內用作新鮮或加工產品的商品。與許多作物一樣，番茄植株和收獲的果實很容易受到氣候變化的影響，溫度在番茄果實的生產和成熟過程中起著關鍵作用，包括軟化、果實顏色、風味和香氣的形成。


在田間和溫室條件下表現耐熱性或敏感性的番茄品種的保質期。在兩個生長季節（2017年和2018年）的低溫（18°C，深藍色柱）和高溫（26°C，深紅色柱）環境溫度下對保質期進行了評估。平均而言，每個基因型-溫度-年組合（總共約1000個西紅柿）使用10-11個水果來確定平均保質期（以周為單位）。誤差線代表±標準誤差(SE)。星號表示每種基因型在18°C和26°C下的保質期存在顯著差異（括號為p<0.05或p~0.05）。統計分析如圖S2所示，包括每個溫度下基因型之間的比較。HS品種（BG Solaris、BG 24/a、CA4、Clodano、E30和E41）和對照基因型（JAG8810、Docet、MM和M82）用于比較目的。

氣候變化與節能減排的結合可能會影響番茄收獲后的儲存條件。在這項研究中，作者調查了升高的儲存溫度對番茄保質期和真菌敏感性的影響，收集了41個在高溫下具有不同田間表現的基因型，包括不同的生長類型、果實類型和市場類型，用于評估收獲后的表現。溫度從18–20°C增加到26°C會使水果的平均保質期縮短4天±1天，所有基因型的真菌易感性增加11%±5%。


在18°C和26°C下儲存期間的果實重量損失。評估了31個HT品種、6個HS品種（BG Solaris、BG 24/a、CA4、Clodano、E30和E41）和四個對照基因型（JAG8810、Docet、MM和M82）。整個貯藏期間的平均果實重量損失以在18°C（深藍色柱）和26°C（深紅色柱）下每個基因型為8––9個果實平均百分比表示（貯藏開始時的果實重量（B+14）減去貯藏期結束時的果實重量/初始重量）。誤差線表示為±SE。星號表示每種基因型在18°C與26°C下的重量減輕存在顯著差異（括號中p<0.05或在為p~0.05）。統計分析如圖S2所示，包括每個溫度下基因型之間的比較。

作者鑒定出了在高溫下果實質量和高田間表現良好的番茄品種。在不斷變化的氣候條件下，這項工作有助于通過選擇高溫下果實質量、保質期和病原體易感性不變或改善的性狀來提高作物的抗逆性。

來源：Effect of Elevated Temperature on Tomato Post-Harvest Properties.Academic Editors: Amalia Barone and Frederic Delmas
https://doi.org/10.3390/plants10112359